碗儿糕制作技艺 1718

发源地：

2025-04-24 15:06 来源：章贡区文化馆

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2021年8月，碗儿糕制作技艺入选第八批区级非物质文化遗产代表性项目名录。碗儿糕是赣州传统风味小吃，色泽金黄、软香适口，因形似碗口大小而得名。碗儿糕以大米、米饭、韭菜为主要原料。将大米浸泡、淋清和入少量米饭连水磨成米浆，加入韭菜、辣椒粉、盐和匀，将米浆舀入铁勺内，放入油锅炸至糕坯脱离铁勺，两面呈金黄色时捞起即成。

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