赣州金钱鱼饼制作技艺 1864

发源地：

2025-04-08 10:55 来源：章贡区文化馆

0 0 分享

赣州金钱鱼饼制作技艺是第七批市级非遗物质文化遗产代表性项目。金钱鱼饼，是赣州客家人的美味佳肴，是寻常百姓逢年过节、红白喜事必上的一道名菜。金钱鱼饼选用鲜草鱼剁茸，淀粉用少许清水搅溶后，滤入盆中与鱼茸和匀，搅拌至稠糊，再磕入鸡蛋拌匀。起油锅，待油烧热，用汤匙舀入油锅中，炸至呈金黄色时捞起。锅中放入高汤，下入鱼饼、香菇，调好口味煮透，使鱼饼饱含汤汁，淋入香油，撒上葱花即成。

市级项目《赣州金钱鱼饼制作技艺》.jpg

赣南客家剪纸

来源：章贡区文化馆

赣州宋传八卦掌

来源：章贡区文化馆

赣州古城墙营造工艺

来源：章贡区文化馆

扫一扫关注微信

赣州金钱鱼饼制作技艺 1864

赣南客家剪纸

赣州宋传八卦掌

赣州古城墙营造工艺