客家烧馃子制作技艺 7125

发源地：

2025-04-08 10:20 来源：章贡区文化馆

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客家烧馃子制作技艺是第五批市级非物质文化遗产代表性项目。初唐诗人王梵志有诗云:“贪他油煎䭔，爱若菠萝蜜。”煎䭔，就是客家烧馃子的一种，随中原人南迁而带到赣州，传承了下来。精选米、糖、淀粉、芝麻等，经磨米粉、配料、搓团、分团（擀皮）、成型、油汆、滤油等工序，主要有状元红、珊瑚条、芋头圆子、瓦角丁等，是客家人过年过节最重要的小零食。

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